アマランスの穀物の利点

アマランスはかつてアステカ食の定番だった8,000歳の穀物です。スイスのチャード、キノア、ビート、ホウレンソウに関連するアマランス植物は、実際にこの穀物様の製品を構成する数千の小さな種子を生産します。アメリカの食生活では一般的に使用されていませんが、その栄養価が非常に高いため人気が高まっています。

栄養素

1カップあたり、アマランスには251カロリーとわずか4グラムの脂肪が含まれており、いずれも飽和していません。 2 000カロリーの食事に基づいて、カルシウムについては12パーセントに基づいて、鉄の推奨食餌許容量の29パーセントを提供しています。それはマグネシウムが高く、RDAの40％、リンのRDAの36％です。アマランスのカップはまた、酸化防止剤として機能し、エネルギー代謝、骨の健康および創傷治癒において役割を果たすマンガンについて、RDAの105パーセントを提供する。

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繊維

アマランスは、1杯あたり5gの繊維を提供します。医学研究所は、毎日25gの繊維と男性のための1日あたり38gの摂取を推奨しています。繊維は消化器の健康に役立ち、血糖値をコントロールしながら食後に完全な気分にさせることができます。

小麦との比較

アマランスには小麦の4倍、鉄とマグネシウムの2倍が含まれています。それはまた、いくつかのアミノ酸、特にリジン、メチオニンおよびシステインが豊富であり、その結果、アマランスは他の多くの種類の粒子よりも完全なタンパク質である。

<！考察

アマランスはグルテンフリーで、小麦、大麦およびライ麦を避けなければならないセリアック病の患者のための代替物としています。アマランスは全粒粉としてカウントされます。米国農務省は最低3オンスを消費することを推奨している。毎日全粒粉の

用途

アマランスは用途が非常に多様です。それは熱い穀物のように調理されるか、または米またはファロのような他の穀物と混合されて、ピラフを作り出すことができる。アマランサスの小麦粉は、パンケーキまたはマフィンの小麦粉の一部または全部を代替することができる。穀物はまた、クランチスナックを作るためにオーブンにポップされることがあります。