糖尿病に適した食事のためのパン

パン消費は、糖尿病患者の血糖コントロールを妨げることがあります。多くの種類のパンに炭水化物と糖分が含まれており、血糖値が上昇します。しかし、毎日のパンを拒否する人には、食事中の繊維含量に寄与し、血糖値を急上昇させない低炭水化物パンがいくつかあります。米国糖尿病学会は、血糖値の上昇を抑え、最適な消化器の健康状態を維持するために、全粒粉から作られた高繊維のパンを推奨しています。いつものように、医学的状態の食事を大幅に変更しようとする前に、糖尿病に精通した認可栄養士と相談することが不可欠です。

<！ Pumpernickelパンは、血糖指数が低い暗褐色の色です。 1オンススライスの場合、パンプネニッケルは脂肪1gと炭水化物15gで51を記録します。 Pumpernickelはドイツへの起源を辿り、伝統的に飢えた人々に食糧を供給するために作られました。ドイツのフードガイドでは、ライ麦粉と粗粒のライ麦から作られた全粒粉パンとして、アメリカではサワードウの糖蜜や酸味のミックスを加えて、その独特の色、香りと味を加えています。

<！ Sourdoughは血糖指数が低い白パンです。 1オンスの場合。スライス、サワードゥは52gの脂肪と1gの炭水化物と20gの炭水化物を含む。 Sourdoughは、酸っぱいミックスからその強靭な風味と質感の多くを得て、時間とともに発酵させ、発酵と風味を加えたかなり希薄な生地です。それは白い生地ですが、ウィスコンシン大学の病院と統合医学のGlycemic Food Indexのクリニックセンターでは、サワーダウをスコアリングで最も低く評価して糖尿病患者にとって好ましい選択肢になっています。

<！ Wholegrain小麦と石灰小麦

Wholegrain小麦はかなりの量の食物繊維を提供し、大半のブランドは白身のものよりも脂肪が少ない。しかし、血糖値を上昇させることを望んでいる糖尿病患者にとって、大部分の全粒小麦は、石灰岩である小麦パンに代わるのが最もよい。アメリカ糖尿病協会は、全粒小麦に56-69の血糖指数を与え、適度な範囲にします。ストーングラウンド小麦は味が似ていますが、55未満のテクスチャースコアで粗粒ではなく、最も低い得点と最良の選択です。