食品は缶詰にすることができますか？

食べ物の缶詰は、庭や農場を持っている人に役立ちます。自分の食べ物を栽培して保存することができ、冬や干ばつ、缶詰は庭や農場を持っている人にとって役立ちます。自分の食べ物を栽培して保存することができますので、作物の収穫が少ない冬、干ばつ、緊急時に保管することができます。あなたが適切に食べることができるとき、コンテナは腐敗を防ぐため気密になります。食べ物のタイプに応じて、1年から数十年まで、さまざまな時間の長時間保存することができます。

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フルーツ

フルーツ、ジャム、ゼリー、ピクルス、その他のトマトを沸騰水浴を使って保存することができます方法。これは、安全性のリスクがないため、一般的に使用される基本的な方法です。これらの食品はpH4.0以下で高度に酸性であるので、この方法を用いて缶詰めした場合、ボツリヌス菌の胞子は存在しない。プレッシャー・キャンナーのような特別なポットを使用せずにこの方法を実行することもできます。特定のトマトやイチジクのように、pHが4.0〜4.6の特定の食品にレモン汁またはクエン酸を加えなければなりません。

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酸味調味料

酸味レベルを安全なポイントに上げる酢を含んでいるので、沸騰水浴法を使用して、味付け、ピクルス、チャーチネ、ソース、酢などの調味料を保存することができますクロストリジウムボツリヌス菌の胞子によって引き起こされるボツリヌス中毒の危険性がない。

<！野菜、肉、鶏肉、シーフード

野菜、肉、鶏肉、海産物には少量の酸が含まれているため、ボツリヌス菌を含まないように保存するためにはさらに注意が必要です胞子を食べ、安全に食べられる製品を作り出して、FreshPreservingを語る。 com。これは、沸騰水浴法ではなく、圧力容器を使用する家庭缶詰方法で行うことができます。圧力缶は、圧力鍋と同様に、蓋と容器との間に圧力ゲージと特別なロック機構を有する。蓋の上部に蒸気を逃がすための通気管があります。圧力容器の内容は、あなたの高度と容器の取扱説明書の推奨事項に応じて、効果的になるように一定の圧力に達しなければなりません。一般的には、Canning-Food-Recipesによれば、食品の種類と高度に応じて、一定の時間240°F以上の温度に達する必要があります。 com。

高酸性および低酸性食品の組み合わせ

野菜、肉、家禽、海産物など、果物などの酸性食品と混ざった低酸性食品を食べている場合は、もしそれらが低酸性食品であれば。圧力容器を使用して缶詰にする必要があります。