全粒パスタ対。レギュラーパスタ
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パスタは世界的に人気がありますが、パスタはすべて同じではありません。全粒粉パスタは普通のパスタよりもきついですが、栄養豊富です。あなたの最も健康的な選択肢として毎回定期的なパスタを上回る全粒パスタが勝ちます。全粒粉パスタに切り替えることに問題がある場合は、2つのパスタを半分ずつブレンドして、調理するたびに全粒パスタの割合を増やしてください。
<！ - 1 - >今日のビデオ
粉砕対未粉砕
すべての穀物は粉砕または精製される前に全粒粉である。全粒は、胚と呼ばれる内層、胚乳と呼ばれる中間層、およびふすまの外層を含む。全粒粉が粉砕または精製工程を経ると、栄養価の高いふすまおよび胚芽が除去され、澱粉質の胚乳のみが残り、これは通常の白色パスタが製造されるものである。 「全粒」、「全粒小麦」または別の全粒が主成分として記載されていることを確認するために、パスタの食品ラベルの成分リストを確認してください。
<！ - 2 - >繊維含有量
全粒パスタは、繊維含有量に関しては、通常のパスタよりも優れています。 1カップの調理済全粒粉パスタは3.9グラムの繊維を含み、同じ量の白パスタは2. 3グラムを含む。繊維はあなたの体が消化できない植物性食品の一部です。それはあなたの消化管を通って食品の廃棄物を移動し、便秘を軽減するのに役立つので、健康的な食事療法にとって重要です。血圧を下げるのに役立ち、体の血糖値を安定させるのにも役立ちます。
<！栄養素の内容
通常のパスタは鉄分や他の栄養素で強化されている可能性があります。つまり、ビタミンや葉酸などの特定の栄養素がパスタに戻されます。両方のパスタの炭水化物と脂肪含量は似ていますが、全粒粉パスタは最も多くのタンパク質を提供し、全粒小麦パスタのカルシウム含量は通常の2倍です。定期的なパスタの2オンスはリン108ミリグラムとマグネシウム30ミリグラムが含まれていますが、その全小麦のカウンターパートはリン147ミリグラムとマグネシウム82ミリグラムを含んでいます。リンはあなたの骨や歯を構築し、保護するのに役立ちます。マグネシウムは体内の多くの化学反応にとって重要です。
耐性デンプン効果
パスタなどのある種のデンプンが豊富な食品を調理し、冷却すると、デンプンが変化し、消化に対する耐性が増す。繊維の一種である耐性デンプンは、良好な結腸の健康および低血中コレステロールレベルを維持するのに役立ちます。栄養素と難消化性デンプンの利点を最大限に活用するには、洗練された白い粉から作られたパスタの代わりに、全粒粉のパスタを選ぶのが最善です。冷たいパスタサラダは、優れた抵抗性澱粉の選択肢となります。
血糖指数ランキング
血糖指数は、体内の血糖値に影響を与えるもので、通常のパスタと全粒小麦パスタの両方を低水準にランク付けしていますが、小麦の品種は依然として41のGIを有する通常のパスタと比較して37のGIを有する勝者から出てくる。あなたのパスタを過度に調理して、それらの澱粉穀物を糊化し、それらを消化酵素のためにより利用しやすくする。これは食物の消化管を増加させる。あなたのパスタ・アル・デンテを噛むように - よりゆっくり消化されるようにしてください。
